Autêntico; Receita fácil para molho romesco; (Molho Romesco)

Meu molho favorito para mergulhar no mundo inteiro é chamado Molho Romesco – molho romesco – um molho tradicional catalão feito com tomate assado, alho, senhora , amêndoas e avelãs. Existem tantas receitas diferentes de molho romesco quanto cozinheiros, e muitas pessoas afirmam que a receita do molho romesco é a melhor.

Minha receita favorita de molho romesco.

Eu entrei para esse grupo de pessoas porque eu realmente acredito que isso receita de molho romesco É a combinação perfeita de rápido, fácil e delicioso. Aqui na Espanha, o molho romesco geralmente é servido como molho com legumes assados ​​(eu servi dessa maneira no jantar de Natal deste ano). É especialmente popular em janeiro e fevereiro, pois as pessoas hospedam grandes calçotas : churrascos que celebram uma cebolinha deliciosa e local chamada calçot.

Comer calçots pode ser confuso, mas vale a pena!

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Enquanto muitos consideram o molho úmido de calçots um molho romesco, outros dizem que é uma coisa totalmente diferente chamada molho de pimenta . Na minha opinião, é bem parecido e totalmente delicioso.

Aqui está a minha versão de um receita rápida e fácil de molho romesco . Pode não ser um molho de cinco minutos, mas confie em mim, cada passo vale a pena!

Receita de molho Romesco autêntica e fácil – (Molho Romesco)

Tempo de preparação

5 minutos

Hora de cozinhar

45 minutos

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Molho

Cozinha Espanhola

• 3 pimentões secos (se você não tiver ñoras secas, poderá substituí-los por outro pimentão pequeno, doce e levemente defumado)
• 2 fatias de pão branco (enquanto pão branco comercial barato funcionará, eu sempre tento algo um pouco mais saudável, como pão branco do país)
• 1 cabeça de alho
• 5 tomates maduros
• 2+ colheres de sopa de vinagre (vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto)
• 25 avelãs cruas, descascadas e não torradas.
• 25 amêndoas cruas, descascadas e não torradas de Marcona (substitua outras amêndoas se não encontrar Marcona)
• 1 xícara de azeite extra-virgem
• Pimenta caiena moída a gosto (opcional, não tradicional)

1. Hidrate as sementes no dia anterior colocando-as na água (ou ferva 15 minutos para fazer isso rapidamente, não é a mesma coisa, mas funciona!), Remova o caule e todas as sementes
2. Seque o pão algumas horas antes (se possível) e depois torradas na torradeira até dourar. Deixe esfriar, retire as crostas e corte em cubos menores.
3. Asse a cabeça do alho e os tomates (perfurados na parte inferior com duas fendas) por cerca de 35 minutos a 200 ° C (400 ° F) – regue com azeite antes de colocar no forno
4. Depois, asse as nozes em uma assadeira por cerca de 5 minutos, movendo-as a cada dois minutos (fique de olho nelas, pare quando estiverem douradas e perfumadas e não as deixe queimar!)
5. Deixe tudo esfriar e misture tudo (tomate, alho descascado, pimentão reidratado, cubos de pão branco torrado, vinagre, nozes torradas e azeite) no liquidificador até ficar homogêneo. é uniforme (não muito macio)
6. Adicione mais vinagre, sal e pimenta de Caiena (se desejar) a gosto.
7. Aprecie o molho com legumes grelhados ou em um sanduíche.

3.4.3177

Você já experimentou uma receita de molho romesco? Como foi diferente? Quais são os seus molhos favoritos?

Outras receitas tradicionais catalãs:

• Receita caseira de aioli
• Receita de creme catalão
• Receita de Suquet de Peix (ensopado de peixe catalão)
• Receita de Mar i Muntanya (frango e camarão catalão)